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肉酱烤绿茄子

肉酱烤绿茄子

�� 这是我们启东当地的绿皮茄子，它为细长条形或略弯曲，皮较薄，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。比一般的紫茄子要鲜嫩的多。一直想尝一下烤茄子是什么味道，茄肉比炒制的要更嫩。(展开) ��

食材

主料

茄子 2个
肉末 100g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
拌饭酱 适量
生姜适量
大蒜适量
洋葱适量
胡萝卜 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料
2
茄子对切，上面切斜刀，不要划穿底部，正反两面刷点油
3
放入烤箱200度烤15分钟，茄子发软就行
4
姜蒜切末，洋葱、胡萝卜切丁
5
起油锅煸炒姜蒜、洋葱
6
放入肉末煸炒，放点料酒
7
等肉末变色时放入胡萝卜
8
放拌饭酱
9
放盐
10
放点老抽翻炒均匀盛出
11
把肉酱铺在烤好的茄子上
12
烤箱预热，200度烤8分钟左右

小贴士

茄子烤之前先刷点调料，更容易入味

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子开胃烤地方菜江苏启东

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