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酸菜黄鸭叫

酸菜黄鸭叫

�� 黄鸭叫，学名黄颡鱼，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，多脂肪，特别孩子孩子吃，是湖南的一道名菜。。(展开) ��

食材

主料

黄鸭叫 7-8条
西红柿 1个
酸菜 1小包

辅料

蚝油 10ml
料酒 10ml
生抽 10ml
紫苏叶 3片
蒜头 6个
辣椒粉 适量
生姜 1块
食用盐 适量
鸡精少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将黄鸭叫剖肚除去内脏洗净沥干水分，用生抽料酒腌制十分钟。
2
把配料洗净，姜切块，酸菜和紫苏叶切碎。
3
锅洗净，倒入植物油。
4
待油锅冒烟时把黄鸭叫倒入锅中炸至金黄捞出沥油。
5
锅中留油，把蒜头煸香。
6
把切好的酸菜，生姜，同时下锅翻炒。
7
翻炒过后，加入适量的清水，随后将西红柿切好待用。
8
大火煮开，加入蚝油，食用盐等各种调料。
9
将炸好的黄鸭叫重置锅中入味，小火煮五分钟。
10
将切好的西红柿，紫苏叶下锅，转中火两分钟。
11
洒上辣椒粉，鸡精可以出锅了，味道杠杠滴。
12
来一张成品图。

小贴士

提前用生抽料酒腌制，可以除腥味，味道更鲜美

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西红柿湘菜下饭菜午餐

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