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酸菜肥肠砂锅

程程美食铺

酸菜肥肠砂锅

�� 肥肠是很多人喜欢的美味，我家老公对它就是情有独钟，大肠独有的味道，喜欢的人对它是越吃越爱。
现在这种冷冷的天气，用大肠和酸菜做上一锅暖暖的砂锅，保证让你从心暖到胃，浑身冒汗爽到极致！(展开) ��

食材

主料

猪大肠 500g
酸菜 150g
粉条 80g

辅料

油适量
干辣椒 3个
花椒 5g
生抽适量
香菜 2颗
蒜苗 1根
鸡精少许
白酒适量
料酒适量
葱姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
大肠洗净切段然后再把里面的油脂去除干净。
3
处理过的大肠放入锅中加入姜片，白酒煮上5-8分钟沥干水分。
4
砂锅倒少许油爆香葱姜和干辣椒。
5
倒入大肠翻炒。
6
加入适量的开水。
7
再加入料酒。
8
加盖大火煮开中小火炖烧20分钟。
9
这是可以把粉条温水浸泡备用。
10
酸菜切碎备用。
11
炒锅倒油爆香干辣椒和花椒，然后捞出不要。
12
倒入酸菜翻炒至出香味。
13
把酸菜倒入砂锅中。
14
加少许生抽。
15
煮上5-8分钟后加入粉条。
16
粉条变透明加少许鸡精，再撒上蒜苗和香菜即可。

小贴士

猪大肠把里面的油脂全部去除之后在焯烫，可以更好的除去异味是大肠口感更好。
酸菜很咸，所以不用加盐。之加少许生抽提鲜即可。

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菜谱标签：私房菜滋阴润燥私房菜健脾开胃

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