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酸菜苕粉肉丝

爱吃鱼的猫

酸菜苕粉肉丝

�� 这道“泡菜苕粉肉丝”，是最市民的小菜，它先是从大排档流行起来，用地道的四川泡菜切成丝，加入干辣椒，与肉丝煸炒，后加入红薯粉一同炒制后，红薯粉会吸收泡菜的酸辣味，变得非常有韧性。由于这道菜非常适合湖北人口味人，味道偏辣，且价格低廉，制作方便，也很下饭，所以一经推出，非常受到湖北人的喜爱，马上风靡湖北, 成为湖北餐馆叫座率非常高的一道菜。(展开) ��

食材

主料

肉丝 1小碟
红薯粉 1大把
酸菜 1小碟

辅料

油适量
盐适量
红椒 1个
淀粉 1小勺
生抽 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料；
2
肉丝中加入适量的盐、淀粉和生抽，拌均匀腌制一下；
3
热锅凉油，放入肉丝进去翻炒；
4
肉丝翻炒变色后放入蒜末和红椒；
5
再放入酸菜进去翻炒；
6
加入泡好的红薯粉进去翻炒；
7
加入适量的生抽和水，煮上两分钟；
8
最后加入盐和胡椒粉调味，盛入盘中，表面撒上小葱末。
9
端上桌了。

小贴士

1. 苕粉（红薯粉丝）要提前泡软； 2. 肉丝加入盐、淀粉和生抽等调味料腌制一下； 3. 今天用东北的酸菜替代了川味泡菜，味道一样棒； 4. 最后一定要留点汤汁，因为粉丝非常吸汁，所以上菜时一定要留点汤汁，吃的时候就不会特别的干。

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菜谱标签：家常菜健脾开胃增强免疫力家常菜

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