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滑炒鱼片

滑炒鱼片

�� 今天做一道老少皆宜的鱼片，属于快手菜，做法简单，无需太高的厨艺就可以轻松搞定，而且味道也是很不错的哦(展开) ��

食材

主料

龙利鱼片 300g
水发黑木耳 30g
鲜笋片 50g
西红柿 1个

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 1g
姜 10g
香葱适量
黄酒 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉，洗净控干表面
2
切成厚度约4毫米，长度约40毫米的片
3
放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，
4
然后放入少许干淀粉抓拌均匀
5
最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。
6
配菜切好备用
7
锅烧热，锅中放适量食用油炒香姜末，然后倒入腌制好的鱼片
8
滑炒至鱼片变色后盛出
9
锅中底油，放入配菜翻炒
10
加适量盐炒半分钟
11
最后把滑炒好的鱼片放入，再加适量香葱
12
稍加翻炒即可出锅

小贴士

这个鱼片用不沾锅炒的，不粘锅会使鱼片更完整漂亮

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：西红柿炒锅晚餐鲜香

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