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冬笋鸡丝汤面

冬笋鸡丝汤面

�� 现在我也会在家里做各式汤面，浓郁的牛肉面、家常的榨菜肉丝面、简单的芝麻酱拌面。。。就如同我今天的“冬笋鸡丝汤面”，家里剩下的鱼汤做底，很随意炒的时令新鲜菜“冬笋鸡丝”，搭配组合在一起，就有了这道味道鲜美、营养丰富的主食，很简单的做法，味道却很好，全家人都喜欢。。。(展开) ��

食材

主料

鸡脯肉 1小块
冬笋 1个
面条 1人份

辅料

油适量
盐适量
高汤 1碗
红椒 1个
生抽 1小勺
淀粉 1小勺
料酒 1小勺
胡椒粉 1小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡脯肉切成细丝后加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉等调味；
2
烧锅开水，将冬笋丝放入里面焯水，注意焯水时加入少许的盐和糖；
3
热锅凉油，放入腌制好的鸡丝进去翻炒；
4
翻炒至鸡丝变色后放入焯过水的冬笋丝；
5
继续翻炒几下，再加入适量的盐调味；
6
加入红椒丝翻炒直至变色即可盘中备用；
7
烧锅开水，将面条下入，注意加入点盐；
8
另一小锅中将高汤煮开，加入适量的盐和胡椒粉调味；
9
将煮到六成熟的面条捞出放入高汤中；
10
继续煮上一分钟，将面条煮至八成熟；
11
捞出放入碗中，准备炒好的冬笋鸡丝，将冬笋鸡丝放在碗中间，表面撒上小葱末。
12
可以开吃了。

小贴士

1. 鸡脯肉丝提前加入盐等调味料腌制； 2. 冬笋焯水时加入适量的盐和糖能去除涩味，也有利于草酸的析出； 3. 面条煮的时候加入点盐，这样煮的面条筋道且不易粘连；4. 面条煮到五、六成熟的时候就可捞在高汤里再煮至八成熟，千万不要将面条煮到全熟，这样的面条吃起来太软没口感。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：面条健脾开胃早餐面食

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