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猪肉豆腐丸子

猪肉豆腐丸子

�� 猪肉豆腐丸子圆溜溜，外脆内软，香喷喷的，是想减肥又想吃肉的人不错的选择。(展开) ��

食材

主料

豆腐 400g
肉馅 350g

辅料

生姜适量
胡椒粉 适量
盐适量
生抽 2勺
料酒 3勺
姜粉适量
鸡粉适量
鸡蛋 1颗
淀粉 3勺
大葱 1根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豆腐放入热水锅中煮工分钟，取出后放凉备用
2
肉馅中放入姜末，蛋清，姜粉，生抽，盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，淀粉搅打上劲
3
豆腐用刀背碾成泥，再剁碎一点
4
豆腐用纱布包住挤去水分，放入肉馅中，放葱末
5
搅打上进
6
手上蘸少许水，把调好的馅揉成丸子
7
锅中放油，烧热后，放入丸子炸至定型，微微上色捞出来，待油温升至六成时，再放入复炸至焦黄捞出。
8
盛入盘中

小贴士

1.豆腐焯一下水可以去除豆腥味，碾泥后，挤掉水分，可以使丸子更细腻。
2.挤丸子的时候，手上蘸一点凉白开，可以使丸子表面更光滑。
3.丸子高温复炸一次，可以逼出多余的油脂。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐家常菜炸

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