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卤鹅

�� 这些天正是高温期间，天天38--39度，是启东有史以来最热的几天。热的没有胃口了----
天气虽然热，但是一天三餐的饭还是要吃的。
正好朋友送了半只鹅来，就做个卤鹅吧。(展开) ��

食材

主料

鹅半只

辅料

芝麻油 适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
先抽适量
姜适量
葱适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
白糖适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
半只鹅去杂质，洗净斩大块，
3
放入煮锅，加8分满清水，
4
煮开3分钟，捞出漂净，
5
取高压锅，放入鹅块，
6
加姜，葱，八角，桂皮，花椒，香叶，
7
放入盖过鹅块的清水，2小勺料酒，
8
大火煮开，小火焖煮30分钟，关火。
9
取砂锅，把高压锅里的鹅块与汤汁一并放入，
10
加些白糖或者是冰糖，一小勺盐，
11
放入老抽，先抽，大火煮至汤汁浓，大概是20-25分钟，
12
放入芝麻油，
13
再加些盐，鸡精，
14
煮3分钟即可关火。

小贴士

1.最后放入芝麻油煮几分钟，鹅肉更香。
2.汤汁不要全部收干，留些汤汁，放些土豆或者豆腐干一同煮很好吃的。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：午餐下酒菜卤私房菜砂锅午餐

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