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老母鸡炖栗子

老母鸡炖栗子

�� “今天这锅老母鸡炖栗子，主角都是从网上买来的。
老母鸡的年龄不算大，但是骨头硬梆梆的，确实比养殖场的“洋鸡”好吃多了。迁西板栗，剥壳取仁很轻松，和老母鸡同炖甭提多香了。这是我家每年冬天必吃的一锅菜，又简单又美味。”
(展开) ��

食材

主料

老母鸡 1只
栗子 1斤

辅料

大葱半根
姜 1块
大蒜 1头
热水 1锅

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1迁西板栗冲洗干净，用剪刀在一面划十字花刀；
2
2栗子放平底锅里，盖上锅盖，小火加热，当外壳上的水汽蒸发后，栗子会一一裂开口；
3
3倒出栗子，晾到手能接受的温度，剥壳取栗子；
4
4老母鸡清洗干净；
5
5沿着关节处剁大块；居然捡到“宝”了，还有一串没有蛋清的鸡蛋黄；
6
6调味料准备好：葱段、姜片、大蒜、八角、花椒，不限这些，可根据口味调整；
7
7鸡肉入温水锅，大火煮沸，捞出，用温水冲掉表面的浮沫；
8
8鸡肉和步骤7中的调料入锅；
9
9撒盐、酱油、热水；
10
10盖上盖子，小火焖炖40分钟，时间根据鸡的老嫩程度调整，鸡的年头越久，炖的时间越长；
11
11待鸡肉9分熟时，栗子入锅，焖炖10分钟即可出锅。
12
12老母鸡炖栗子，肉烂汤浓味香，真解馋！

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜

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