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五指毛桃煲鸡汤

爱吃鱼的猫

五指毛桃煲鸡汤

�� 五指毛桃煲鸡汤是一款非常有名的客家靓汤，煲制过程中不时飘出阵阵椰香源于其中的五指毛桃根，煲好的汤味如椰汁，色泽淡白，清润可口还能健脾胃，舒经活络(展开) ��

食材

主料

老母鸡 半只
五指毛桃根 60g
瘦肉 200g
蜜枣 2个
枸杞 10g

辅料

盐 1茶匙
水 2.5L

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块
2
瘦肉洗净后，也切成大块
3
锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出
4
再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。
5
把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质
6
将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中
7
加入足量清水
8
大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后
9
再放入枸杞
10
放入五指毛桃
11
放入蜜枣
盖上盖子，转小火煲煮2小时
12
食用前加盐调味即可

小贴士

1、五指毛桃并不是桃，因为它的叶子长得像五指，而且叶片上长有细毛，果实成熟时像毛桃，所以才有了这个名字。五指毛桃根又称为土黄芪，南芪，因为它可代北芪使用，所以有南方北芪的说法。它性微温，有健脾补气，行气利湿的功效。
2、五指毛桃在南方城市很容易购买，北方的话，可以到部分药店，或菜市场卖调料香料的摊位问问看。如果都买不到，上淘宝店购买也是不错的选择。
3、老母鸡肉厚、钙质多，补益的功效很高。很适合于老人，孩子，妇女，产妇和体弱多病的人食用。如果是容易上火，或肥胖，或有高血压人群的，可以选用仔鸡代替老母鸡。
**在煲汤时，放一块瘦肉进入（里脊肉），会使煲出来的汤，口味更浓更香

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菜谱标签：汤汤

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