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老干妈粉蒸肉

老干妈粉蒸肉

�� “五花肉，简单的蒸一蒸，垫底的红薯香软，五花肉吃起来咸淡合口，软烂出味儿！加上一点老干妈豆豉腌制，肉肉更好吃。”
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食材

主料

五花肉 适量
红薯一个

辅料

蒸肉米粉 适量
郫县豆瓣 10g
香葱少许
老干妈豆豉 10g
食用油 10g

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1五花肉去皮切片（如果你喜欢也可以不去皮），反复洗净干净沥干水分。
2
2加入郫县豆瓣和老干妈豆豉，这里的量都要控制好，不宜太多，因为两种酱料都咸。
3
3搅拌均匀，放入10克食用油，再次搅拌均匀腌制半小时。
4
4红薯去皮切滚刀。
5
5撒一点点盐（没有记入配料表），抖匀，腌十分钟。
6
6腌好的肉肉倒入蒸肉米粉（可以买现成的也可以自制）。
7
7把粉粉充分搅拌均匀，包裹每片肉肉。
8
8腌过的红薯有一点点出水，倒掉汁水后放入大碗垫底，然后把肉肉均匀的铺在红薯上。
9
9放入蒸锅，蒸一个小时，肉质充分软烂。
10
10出锅撒少许香葱。
11
11有点老干妈风味的蒸肉出锅啦。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜中式宴请下饭菜

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