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家常版鱼香茄子

家常版鱼香茄子

�� 这个是非油炸的，不想吃太油腻的可以尝试一下。(展开) ��

食材

主料

圆茄子 2个

辅料

鱼香汁 适量
食盐适量
水适量
食用油 适量
大蒜籽 适量
生姜适量
郫县豆瓣酱 1大勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子切块用盐水泡30分钟。
2
大蒜，生姜切碎。
3
开小火，不放油，先下茄子煸一下，把水分煸出来，煸至变色变软就可以盛出来备用
4
锅内放油，烧红。跟平时做菜一样的多的油就行了。
5
把大蒜和生姜，一勺豆瓣酱下去炒香
6
把之前煸软的茄子下去翻炒一会。
7
调鱼香汁配料：糖1大勺醋 1大勺料酒盐少许生抽水6大勺淀粉1小勺
8
把调好的鱼香汁倒入锅中，慢慢熬至收汁就可以了。
9
出锅装盘。

小贴士

茄子去皮可能会更好。可以不用放盐了，因为鱼香汁中有盐，茄子也是盐泡过的，豆瓣酱也是咸的。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜家常菜快手菜素菜

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