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家常版鱼香茄子
这个是非油炸的,不想吃太油腻的可以尝试一下。

食材

主料
  • 圆茄子 2个
辅料
  • 鱼香汁 适量
  • 食盐 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 大蒜籽 适量
  • 生姜 适量
  • 郫县豆瓣酱 1大勺
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 家常版鱼香茄子步骤1
    1
    茄子切块用盐水泡30分钟。
  • 家常版鱼香茄子步骤2
    2
    大蒜,生姜切碎。
  • 家常版鱼香茄子步骤3
    3
    开小火,不放油,先下茄子煸一下,把水分煸出来,煸至变色变软就可以盛出来备用
  • 家常版鱼香茄子步骤4
    4
    锅内放油,烧红。跟平时做菜一样的多的油就行了。
  • 家常版鱼香茄子步骤5
    5
    把大蒜和生姜,一勺豆瓣酱下去炒香
  • 家常版鱼香茄子步骤6
    6
    把之前煸软的茄子下去翻炒一会。
  • 家常版鱼香茄子步骤7
    7
    调鱼香汁 配料:糖1大勺 醋 1大勺 料酒 盐 少许生抽 水6大勺 淀粉1小勺
  • 家常版鱼香茄子步骤8
    8
    把调好的鱼香汁倒入锅中,慢慢熬至收汁就可以了。
  • 家常版鱼香茄子步骤9
    9
    出锅装盘。

小贴士

茄子去皮可能会更好。可以不用放盐了,因为鱼香汁中有盐,茄子也是盐泡过的,豆瓣酱也是咸的。
来自 品口 爱屋及乌 的作品 
菜谱标签:素菜 家常菜 快手菜 素菜

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