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尖椒炒鱼肚

尖椒炒鱼肚

�� “网上说的鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔，是鱼的鳔，鱼肚是鱼的肠子（消化器官），鱼泡是鱼鳔（让鱼漂浮的器官），不是一个东西。”
(展开) ��

食材

主料

鱼肚 500g
尖椒 2个

辅料

红椒 2个
葱 1根
生姜 1块
蒜头 2瓣
小米辣 1个

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1准备食材。
2
2这个鱼肚和我之前分享的菜谱做的鱼肚不是同一种，是不同鱼的鱼肚，这种会稍微薄一点。个人感觉这种好吃，这是买的已经处理好的半成品。
3
3鱼肚放1勺盐，搓洗3遍。
4
4锅里烧点清水，倒1勺料酒，放几片生姜。
5
5水开后倒入鱼肚，焯水10秒。不用煮太久，煮太久鱼肚不脆。
6
6鱼肚焯好捞出过凉水，控干水分，装盘备用。
7
7青椒切片，葱姜蒜切好，小米辣切圈，红椒切片。
8
8起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
9
9倒入尖椒和红椒、小米辣，翻炒均匀。
10
10倒少量清水，1勺生抽，1勺料酒，翻炒1分钟。
11
11倒入鱼肚，翻炒几下。
12
12倒1勺蚝油，翻炒均匀。
13
13加半匙盐和鸡精调味。
14
14翻炒均匀即可。
15
15成品。鱼肚爽脆，带点微辣，很下饭。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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