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蒸牛肉豆腐金针菇

蒸牛肉豆腐金针菇

�� “都知道牛肉好吃，但也知道牛肉不易熟，尤其红烧牛肉，没3、4个小时，甭打算炖烂。肥牛也好吃，但是要涮着吃才更香，里面有不少肥的，不利于控制体重，而且价格也不便宜。
相对肥牛，牛瘦肉要便宜不少；把瘦肉切得薄薄的，再上薄浆蒸一蒸，简单好做、滑嫩入味的蒸牛肉就冒着香气出锅了。
想要味道更香就淋点热油，激发出香葱味；想无油烹制，那就省了这一步，也照样香嫩无比。”
(展开) ��

食材

主料

牛瘦肉 400克
豆腐 1盒
金针菇 1把

辅料

红辣椒 1段
香葱 1棵
玉米淀粉 20克
料酒 15克
热油少许

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1材料准备好：牛瘦肉，韧豆腐、金针菇、香葱、红辣椒。
2
2牛肉提前放冰箱冷冻，取出后稍化冻，用利切切薄薄的片。
3
3加适量生抽、料酒搅拌均匀，直到肉片全部融化变软。
4
4金针菇切掉老根，分成小撮。
5
5找个大深盘，将金针菇均匀铺底。
6
6再摆上豆腐块；豆腐宜选用质地稍硬一些的，不要用内酯豆腐。
7
7腌制入味的牛肉片里撒2小勺玉米淀粉。
8
8拌匀。
9
9将牛肉片展开，铺在豆腐上。
10
10放在凉水蒸锅里；盖上盖子，大火上汽后蒸15-20分钟。
11
11香葱切末，取一小段辣椒切碎丁。
12
12蒸好的牛肉豆腐金针菇从锅中取出，撒上香葱末和红辣椒碎，淋上热油即可。
13
13蒸牛肉豆腐金针菇，好吃好做，香嫩入味，超赞！

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜快手菜下饭菜

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