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鱼香切条

食材

主料
  • 茄子 2个
  • 食盐 半勺
  • 郫县豆瓣酱 1勺
辅料
  • 食用油 3勺
  • 适量
  • 小米椒圈 适量
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 香醋 1勺
  • 白糖 1勺
  • 玉米淀粉 2勺
  • 蒜末 适量
  • 适量
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 鱼香切条步骤1
    1
    1茄子去根蒂洗净后切条。
  • 鱼香切条步骤2
    2
    2盆中放盐抓拌均匀后腌制半小时。
  • 鱼香切条步骤3
    3
    3挤干腌岀的水份。
  • 鱼香切条步骤4
    4
    4准备葱姜蒜末和小米椒圈。
  • 鱼香切条步骤5
    5
    5挤干水份的切条撒上玉米淀粉抓拌均匀。
  • 鱼香切条步骤6
    6
    6调鱼香汁:生抽2勺。
  • 鱼香切条步骤7
    7
    7蚝油1勺。
  • 鱼香切条步骤8
    8
    8香醋1勺
  • 鱼香切条步骤9
    9
    9白砂糖和玉米淀粉各1勺。
  • 鱼香切条步骤10
    10
    10加2勺清水搅拌均匀。
  • 鱼香切条步骤11
    11
    11起锅烧油。
  • 鱼香切条步骤12
    12
    12下入切条炸软捞出。
  • 鱼香切条步骤13
    13
    13锅中留底油炒香葱姜蒜末和小米椒圈。
  • 鱼香切条步骤14
    14
    14倒入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 鱼香切条步骤15
    15
    15下入切条翻炒。
  • 鱼香切条步骤16
    16
    16倒入鱼香汁。
  • 鱼香切条步骤17
    17
    17翻炒均匀。
  • 鱼香切条步骤18
    18
    18出锅后撒上葱花即可。

小贴士

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菜谱标签:热菜 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐

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