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栗蒸羊羹
“之前做了一道栗子的羊羹,但是是水羊羹。今天就做一款更适合冬日的,蒸羊羹。”

食材

主料
  • 去皮熟栗子 30颗
  • 200g
  • 白砂糖 50g
  • 黄片糖 50g
  • 味琳 10g
  • 1g
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 栗蒸羊羹步骤1
    1
    1把甘露煮中的材料,除栗子外,放入盆中,加热至糖融化。
  • 栗蒸羊羹步骤2
    2
    2糖融化后,加入栗子,然后小火煮分钟,关火冷藏过夜。
  • 栗蒸羊羹步骤3
    3
    3日式红豆沙加入低筋面粉,搅拌均匀。
  • 栗蒸羊羹步骤4
    4
    4加入栗子甘露煮中的糖水,搅拌均匀。
  • 栗蒸羊羹步骤5
    5
    5冷水,盐,葛根粉搅拌均匀。
  • 栗蒸羊羹步骤6
    6
    6倒入红豆沙糊中,搅拌均匀,这就是蒸羊羹的材料了。
  • 栗蒸羊羹步骤7
    7
    7搅拌好的豆沙糊。
  • 栗蒸羊羹步骤8
    8
    8倒入模具中,震出气泡。
  • 栗蒸羊羹步骤9
    9
    9大火烧开,中火蒸20分钟。
  • 栗蒸羊羹步骤10
    10
    10用刮铲稍微刮一下表面。
  • 栗蒸羊羹步骤11
    11
    11摆入栗子,再上火蒸10分钟。
  • 栗蒸羊羹步骤12
    12
    12下面做艳天,水加琼脂粉,加热。琼脂粉比较容易溶解。
  • 栗蒸羊羹步骤13
    13
    13加白砂糖,加热,溶解。
  • 栗蒸羊羹步骤14
    14
    14白砂糖溶解后,关火,加入麦芽糖,用余温把麦芽糖溶解即可。
  • 栗蒸羊羹步骤15
    15
    15蒸好的栗子羊羹,取出来。
  • 栗蒸羊羹步骤16
    16
    16刷上艳天。
  • 栗蒸羊羹步骤17
    17
    17冷却切块,即可食用。

小贴士

来自 品口 GRcSXZPy 的作品 
菜谱标签:天津小吃 小吃 甜品 下午茶 天津小吃

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