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爽口小拌菜

爽口小拌菜

�� 海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。(展开) ��

食材

主料

苦菊 150g
皮蛋 1个
花生米 30g
海蜇头 300g

辅料

涝汁 1勺
糖 2匙
陈醋 1勺
盐 2匙
味精 0.3匙
蒜 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
海蜇头因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
2
浸泡好的海蜇头清洗干净沥干水份
3
改刀片成薄片备用
4
锅中烧开水将海蜇头轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
5
切记不能焯水时间过长
6
焯完立即放入冷水中冲凉
7
处理好的海蜇头备用
8
苦菊洗净沥干水份备用
9
皮蛋切成小丁
10
花生米用油炸一下更加香脆
11
准备好的原材料放入容器中
12
放入涝汁、糖、陈醋、盐、味精、蒜末拌匀入味
13
拌好的爽口小菜装入盘中
14
这道小菜特别爽口，苦菊还可以去火哦
15
家里宴客必备之小菜噢
16
和朋友喝着小酒吃着小菜唠着小嗑美美滴！

小贴士

无

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜下酒菜凉菜咸香拌

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