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南昌风味乡下烧土鸡

南昌风味乡下烧土鸡

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食材

主料

土鸡一只
香菇 15朵

辅料

姜一块
蒜 4瓣
朝天椒 若干

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1鸡治净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。
2
2香菇洗净，挤干水，备用。
3
3配料准备好。
4
4炒锅加油烧至七成热，将鸡块倒入爆炒。
5
5爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。
6
6加老抽、盐、鸡精，炒匀。
7
7倒入香菇炒匀。
8
8再倒入1000毫升水，烧开后转小火烧40分钟。
9
9汤汁开始变浓稠后，转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上，直至收干水分剩下浓汤。

小贴士

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