�� 又是一年芋头上市时节，看到它，就又想起了我娘家的一个特色美食—芋饺。它在我记忆中不多的美食中有着很深的印象。我父母都是老师，平时根本没空象普通家庭那样制作美食，我们一直住在学校里，我是在学校里长大的，一年到头三餐吃的都是食堂蒸饭，记得每到吃饭，我的喉咙就象是被绳系了一般，数着饭粒一颗一颗地吃，我爸一次次急得火急火燎的“快一点快一点”地催我，有时候办公室宿舍来回跑几趟，我还是没吃完那半碗饭。
最开心的时候，是在过年过节的时候，我妈偶而会买几个毛芋在食堂把它蒸熟了，拿回家剥了皮，然后加一点红薯粉，里面放上豆干猪肉馅，仔细地包上几个芋饺，再煮熟了放点葱花，放点猪油，给我们解馋。有时候弄到一半，我妈又会为学生的什么事走了，就只有由十几岁的我接手再接着做。这样的机会并不多，但因为那时美食太少，还是由于我确实具有厨艺天赋，反正，我妈能做的，只要小时候看到过，我全能做。这芋饺的好处还在于，即能当菜也能当饭，在新昌本地，有人煮了它当早餐，也有人煮了它当汤用来下米饭。而且烧法除了最原始的煮，后来又增加了铁板烧，有红烧的，还有糖醋味的等等。。哎，我先得咽下口水。。。
当然，现在在新昌本地，一年四季会有速冻芋饺卖的，但在这边台州尽管相隔不远，食性却相差甚远，根本找不到它的影子，人们也不知道芋饺为何物。我们小家三个人，却很喜欢那边的美食，所以想吃就只能自己动手做啦！(展开) ��

主料

• 猪肉 250g
• 红薯粉 400g
• 毛芋 1000g

辅料

• 芝麻油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 小葱 适量
• 虾皮 适量