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韭菜炒香干肉丝

韭菜炒香干肉丝

�� 国庆，家人给我送来了香干，其实就是一种熏制的豆腐干，在湖南老家是很常见的，过节了，来个家乡菜是再好不过的啦。
　韭菜能够壮阳、促进肠胃蠕动，此外还富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、核黄素、维生素C、矿物质等等成分，能够促进食欲、杀菌消炎、提高身体免疫力。不把韭菜单独炒，而是和香干一起做成韭菜炒香干，是为了借韭菜的辛香味和香干的豆香味，两者融合在一起之后味道相当融洽。而且一次能多摄入一些营养食材，何乐而不为呢？(展开) ��

食材

主料

韭菜 200g
香干 10块
猪肉丝 200g

辅料

油适量
盐适量
红辣椒 1个
生抽适量
生粉适量
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肉切丝，放生粉，色拉油，生抽及胡椒粉，盐调好料，腌制备用。
2
韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
3
炒锅加油烧热，炒香大蒜籽，
4
放入肉丝，炒至变色，
5
下红椒丝和香干翻炒，炒松软，
6
放入韭菜，加点盐及生抽，炒匀至韭菜软
7
就可以出锅，装盘了。

小贴士

1、肉食动物也可以加入一些肉丝、肉片等一起炒，味道不错。
2、我用的不辣的红色甜椒，仅为配色，没有可省略，如喜欢吃辣可以用比较辛辣的辣椒代替。

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菜谱标签：湘菜湘菜家常菜快手菜炒

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