�� 朋友自己在山涧挖的苦笋，天然无污染。苦笋回来后削去老根部分，扒去外壳，灼水后浸泡于清水中，几天后即可进行烹饪。无论是炒还是煲，都极好味。我是极爱苦笋的这种既甘又苦的味道。
苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
潮汕地区，讲客家话的客家人，通常用苦笋、排骨、咸酸菜配制成苦笋煲，出品味道鲜美，吃后令人回味无穷。(展开) ��

主料

• 苦笋 500g
• 排骨 250g
• 咸酸菜 150g

辅料

• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 清水 适量