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【儿童美食】肉丝炒云
这种小瓜很好吃,名字很多,有叫印度南瓜、玉瓜、北瓜。在深圳这里都叫云南小瓜,在酒店餐厅是常有的一道菜,也很喜欢点来吃。
云南小瓜,一般人群均可食用。尤适宜哮喘、慢性支气管炎、咳嗽患者,脾胃气虚,营养不良,食欲不振者,心血管病人,癌症、糖尿病、脂肪肝、肥胖症、习惯性便秘者。
我们喜欢用肉丝炒着吃,同样是荤素搭配,营养均衡,适合孩子们食用。

食材

主料
  • 猪瘦肉 150g
  • 云南小瓜 1个
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 【儿童美食】肉丝炒云步骤1
    1
    将梅花肉切成丝,加入胡椒粉、鸡粉、盐、生粉蒸鱼豉油腌20分钟左右。
  • 【儿童美食】肉丝炒云步骤2
    2
    准备好一个云南小瓜、蒜2瓣剁碎、小葱切段。
  • 【儿童美食】肉丝炒云步骤3
    3
    将小瓜去皮。
  • 【儿童美食】肉丝炒云步骤4
    4
    切滚刀块。
  • 【儿童美食】肉丝炒云步骤5
    5
    准备好蒜蓉、葱段。
  • 【儿童美食】肉丝炒云步骤6
    6
    热锅、倒油,待油温8成热时放入蒜蓉,炒出香味。
  • 【儿童美食】肉丝炒云步骤7
    7
    加入肉丝,加适量豉油,煸炒至金黄色。
  • 【儿童美食】肉丝炒云步骤8
    8
    加入小瓜,翻炒2分钟左右。
  • 【儿童美食】肉丝炒云步骤9
    9
    加适量水,盖上锅盖焖2分钟左右。
  • 【儿童美食】肉丝炒云步骤10
    10
    加上适量盐,翻炒。
  • 【儿童美食】肉丝炒云步骤11
    11
    加入蒸鱼豉油,翻炒。
  • 【儿童美食】肉丝炒云步骤12
    12
    加入葱段,翻炒。
  • 【儿童美食】肉丝炒云步骤13
    13
    上菜啦~

小贴士

1、云南小瓜可以切片,快熟,但这里习惯切滚刀块,口感爽脆,美味。
2、肉质最好选用脆肉,口感爽嫩。
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:粤菜 儿童 单身 家常菜 白领 粤菜 美白 老年人

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