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【手工美食】豌豆黄

【手工美食】豌豆黄

�� 豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。
尝尝北京小吃，跟着@西马栀子导师的步伐，咱也做回慈禧太后，做回北京人！
对于不习惯太过纯厚的豌豆味的我来说！决对的减肥营养佳品，浅偿则已！(展开) ��

食材

主料

豌豆 260g
白糖 30g

辅料

水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
豌豆提前一晚浸泡好
2
泡完好去皮！
3
去完皮的豌豆，加刚好覆盖豌豆的水，入锅隔水蒸！
4
蒸60分钟左右，用手轻轻一捻就会变成粉末状，趁热加入糖溶化，拌匀
5
分多次用料理机打成豌豆糊
6
倒入9寸批萨盆里(过筛下，再煮一下，更细腻亦定型)
7
用刮刀刮平表面
8
盖上保鲜膜或烘焙纸凉透就可以脱膜，切出自已喜欢的造型来品尝了
9
借助工具扣出你想要的形状，就好了！

小贴士

1、尽量买去皮豌豆，去皮是自虐程序哈
2、豌豆一定要蒸熟，蒸透，时间长一些，蒸锅里水要充足。
3、料理机搅打时间，根据，填料多少和自己料理机来设定。
4、最后定型要盖上烘焙纸，以免表皮风干。
5、面糊过筛下再煮一次，味更好！

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜下午茶京菜小吃甜品聚会

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