把味噌汤称为日本的“国汤”一点也不夸张,日本人只要吃饭,必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪,首先就是第一口喝味噌汤,第二口吃米饭,第三口吃菜。味噌汤到底有什么魅力,能让讲究饮食的日本人如此喜爱?
所谓“味噌”,是黄豆经过发酵后制成的一种酱料。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。日本正宗味噌汤的做法,是拿个小锅烧开水,放入底料,其代表是豆腐和海菜,此外各种蔬菜如萝卜、茄子、土豆、洋葱等都可放入。
在日本,裙带菜味噌汤上了岁数的人几乎每天都喝它。原来裙带菜是强碱之王,裙带菜里面含有丰富的植物纤维,5克裙带菜里面就含有两克植物纤维,这些植物纤维又分为水溶性植物纤维和不溶性植物纤维。水溶性植物纤维的里面富含多糖类成分藻胶酸,藻胶酸可以和其他食物中的盐分相结合,促进盐分排出,不知不觉中就减少了人体对盐分的吸收。
众所周知,老年人随着年龄的增高,味蕾也会渐渐变得迟钝,在不知不觉中就摄入了过量的盐分。如果每天能喝一碗裙带菜味噌汤,既可以减少盐分的吸收,又降低了血压,促进了健康,真是一举多得,日本人的长寿,与每日饮用裙带味噌汤也有关。
葱油裙带菜
爱屋及乌裙带味噌汤
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spiegesq翡翠豆腐羹
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lillian0630裙带味噌汤
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wangyoo2003微波鸡蛋豆腐羹
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爱吃鱼的猫