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皮蛋与豆腐

皮蛋与豆腐

�� 皮蛋与豆腐，自古以来都以各自的姿态绽放着，而在现代终于相遇，最美的相遇不怕晚，同入一肴，擦出了味蕾上的激情火花，又惊又喜，滋味别具。(展开) ��

食材

主料

皮蛋 3枚
内脂豆腐 1盒
香菜 1棵
小米椒 1个

辅料

油适量
盐适量
姜末 6g
生抽 10g
蚝油 10g
醋 10g
香油适量
红油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣，一个完整漂亮的豆腐就出来了。
2
将豆腐切成1厘米左右的片。
3
摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心。
4
切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。
5
将皮蛋摆在豆腐上。
6
姜末放入小碗中。
7
调入生抽、蚝油、醋、香油、红油成料汁。
8
将料汁倒入摆好盘的豆腐皮蛋上，撒上香菜、小米椒即可。

小贴士

料汁可依据自己的喜好调制。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜凉菜

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