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香菇烧鸭肉
又吃香菇了而且还是和鸭肉搭配一起吃的,这次的压胸肉还是上上次买的,一直搁在冰箱里每次。进入冬天的乌市,冷的已经不行了,天气也越来越差,阳光铺照的日子少之又少了,出门对我来说都是奢侈了。
每次出门得穿的厚厚的,再外加手套、靴子等等,这个不是很重要的,最重要的是回家很麻烦的,把穿的厚重的衣服、靴子都得统统脱掉,就像小时候去澡堂一样,脱的只剩薄薄的T恤了,家里和外面的温差实在是太大了,所以现在就讨厌的就是出门了,能不出门的尽量不出门。
所以啊,每次买东西能储存都会多买一些,放在阳台啊,冰箱啊保存,家里的干货也开始在这冬季消化了,香菇、木耳、粉条、墨鱼干都是餐桌上的常客了。饭菜合一的做法也越来越多了,好在外星人在家吃饭的几率很少,我一人在家就是能凑合就凑合了,懒的出门买菜是真的。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 香菇烧鸭肉步骤1
    1
    主料:鸭胸肉 、干香菇
    辅料:植物油、盐、老抽、生抽、姜、辣皮子、八角、花椒粒、料酒、鸡精、葱、冰糖
  • 香菇烧鸭肉步骤2
    2
    把干香菇用热水泡软清洗干净
  • 香菇烧鸭肉步骤3
    3
    切块
  • 香菇烧鸭肉步骤4
    4
    辣皮子泡泡切末、葱姜洗净切片和段,鸭胸肉洗净切块
  • 香菇烧鸭肉步骤5
    5
    热锅凉油,油热6成下压胸肉翻炒出水分出油出香味,加料酒翻炒均匀
  • 香菇烧鸭肉步骤6
    6
    加八角、花椒粒、辣皮子翻炒均匀出香味
  • 香菇烧鸭肉步骤7
    7
    加老抽、生抽翻炒均匀上色、加葱姜翻炒均匀
  • 香菇烧鸭肉步骤8
    8
    加香菇、加盐翻炒均匀
  • 香菇烧鸭肉步骤9
    9
    加水翻炒均匀,
  • 香菇烧鸭肉步骤10
    10
    中小火烧20分钟,烧到鸭胸肉熟透汤汁浓稠
  • 香菇烧鸭肉步骤11
    11
    加鸡精
  • 香菇烧鸭肉步骤12
    12
    翻炒均匀即可

小贴士

不吃辣椒的可以不加,鸭胸已经翻炒过了很好熟的
中小火加锅盖烧,中间翻炒两次
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:滋阴 烧 午餐 家常菜 滋阴 秋季

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