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枸杞头猪肝汤

枸杞头猪肝汤

�� 枸杞头略带苦味，但很爽口，具有清火明目的功效，民间常用来治疗阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。
是只有春天才能吃到的美味，枸杞树叶才发芽，自掐去上面嫩嫩的枝尖，用来烧汤或者蒸着吃，每年春暖花开的时节，枸杞头最嫩，口感最佳。因枸杞头不是四季可得之物，只有在春季才会萌芽，所以特别珍贵。
这道汤清虚热补肝脾，是春季一道不可多得养生汤。(展开) ��

食材

主料

枸杞头 100g
猪肝 150g

辅料

油适量
盐适量
葱姜适量
鸡精少许
香油少许
料酒 10ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
猪肝洗净切片，葱姜切碎。
3
枸杞头开水焯烫过凉。
4
炒锅倒油爆香葱姜。
5
倒入猪肝翻炒。
6
加入料酒炒香。
7
炒至猪肝变色发白关火。
8
唐锅中水烧开，放入炒过的猪肝。
9
加入盐煮上2分钟。
10
再放入焯烫过的枸杞头。
11
加少许鸡精。
12
煮开淋入少许香油关火。

小贴士

枸杞头有些微苦，可以提前焯烫一下在烹饪，焯烫时加点盐，可使颜色不变色。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压增强免疫力明目春季汤私房菜降血压

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