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清炖小鲫鱼

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清炖小鲫鱼

�� 鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，药用价值更高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。在寒冷的冬季，寒风凛冽，古人云：“冬鲫夏鲤”，冬天吃温补的鲫鱼再合适不过了。清炖能品其汤水鲜美，亦能保持营养周全，(展开) ��

食材

主料

小鲫鱼 3条

辅料

大葱半棵
姜 5片
大蒜 2瓣
香菜 1棵
油适量
盐 1小勺
花椒适量
八角 2粒
酱油 1/2匙
鸡精 1小勺
陈醋 1点
料酒 1匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲫鱼除去内脏，洗净。
2
葱姜蒜花椒八角备好。
3
锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。
4
煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。
5
放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。
6
放入料酒。
7
放入精盐。
8
放入鸡精。
9
盖锅盖小火炖一会儿。
10
炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。
11
将其盛出。
12
撒上香菜。

小贴士

1 小鲫鱼容易熟，不用炖太久，以免炖太烂，鱼炖得面目全非。
2 如果刚开始加的水不够多，再加水的话要加开水，不要加冷水，

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菜谱标签：产妇产妇健脾家常菜气虚质清热解毒炖补气咸香

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