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秋季之冬瓜海鲜排骨汤

美丽大声说

秋季之冬瓜海鲜排骨汤

�� 今年的初秋，虽然已立秋，却有“秋老虎”之说。领教了不动也会流汗的那种痛苦，何况是还要干活，何况是有比我更怕热的胖子….
流汗太多，就要多补充水分，夏末初秋，就要多吃一些瓜果类，冬瓜有清热解暑的功效，除了做菜外，还经常会被用来煲冬瓜汤，有冬瓜骨头汤，冬瓜水鸭汤….今天我就煲了一款冬瓜排骨海鲜汤。(展开) ��

食材

主料

排骨 300g
冬瓜 600g

辅料

盐适量
薏米适量
瑶柱适量
虾仁适量
龙眼干 适量
姜 1片

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
1、排骨提前浸泡，泡净血水。
2
2、砂锅放入适量水，加入排骨和姜片，大火将水煮开。
3
3、捞尽浮沫。
4
4、冬瓜切成自已想要的大小，用来煲汤，不要切太小哈。
5
5、薏米提前浸泡清洗。
6
6、虾仁和瑶柱用清水浸泡约5分钟，去掉附在上面的黑点及肠线。
7
7、龙眼干三个，去核。
8
8、排骨汤滚后，继续大火，倒入冬瓜块。
9
9、倒入薏米。
10
10、倒入龙眼干。
11
11、倒入瑶柱和虾仁干。
12
12、加盖，煮至大开后约10分钟转中火，煲约60分钟，放适量的盐即可调味出锅
13
开吃

小贴士

1、冬瓜不要去皮，否则不成形。
2、薏米最好提前浸泡下
3、排骨煮滚后要捞尽浮沫，汤色会比较清亮，且没有异味。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：排骨汤咸鲜炖

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