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红烧冬瓜

红烧冬瓜

�� 记得还是读书时期，与室友在寝室里做过一道红烧冬瓜，那时也不太会做菜，全凭着之前在妈妈身旁看着做的那点记忆完成，可能学生时代要求也不高，室友说，怎么吃着那么象红烧肉的味道，满满地一盆愣是让我们三个人搞定了，现在随着在厨房浸淫的时间越长，对菜肴的口味也越发的刁钻，但唯有这道红烧冬瓜，感觉还是有着当年的味道，吃着象是红烧肉的味道。(展开) ��

食材

主料

冬瓜 500g
辣椒 20g

辅料

油适量
生抽 1茶匙
老抽 1汤匙
五香粉 少许
鸡粉 1.5茶匙
盐 0.5茶匙
葱 5g
蒜 5g
姜 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
冬瓜切厚片，小葱切葱花，青红椒切碎，葱姜蒜改刀备好。
2
起锅，烧热，放油，煸香葱姜蒜。
3
冬瓜入锅翻炒。
4
炒至半透明时，调入适量盐，糖，鸡粉。
5
同时加入生抽与老抽炒至上色。
6
倒入清水，开始烧制。
7
烧至冬瓜全熟，并开始有些软烂时，大火收汁，同时加入少许五香粉。
8
翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1.个人觉得，做这道菜，你就把冬瓜当肉一样烧就没错了。
2.本菜肴利用鸡粉代替了盐的使用，味道更鲜美，也更有肉味哦。
3.如果临出锅感觉颜色不够，可适当再加一点点老抽调整一下，直到它变成你希望有的色泽。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜家常菜微辣素菜红烧

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