酸菜炖排骨是餐桌最家常的一道东北菜,味道十分鲜美。排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,喝上一口汤汁,更是鲜咸可口、喷香味浓。
酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
将酸菜和排骨巧妙的结合在一起,具有滋阴壮阳、益精补血、增进食欲、帮助消化的功效。
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