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糖炝猪蹄

美丽大声说

糖炝猪蹄

�� 自从上回在酒店吃了这红红的猪蹄后，老公总惦记着它，干脆买猪蹄回家自己试着做，第一次做，味道还算不错，香甜酥糯，特别适合老人与小孩，还有喜甜之人，如俺老公，呵呵。。。不过，我是按照自己的想法来做，一菜两吃法哦，制作过程不同，成品味道差不多。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 500g
花生米 250g

辅料

油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
生姜适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪蹄洗净入沸水中焯一下，捞出。
2
花生米过一下清水，防尘，挑去坏的。
3
猪蹄、花生米一起放入电饭煲锅体内，注清水，加姜与蒜，加生抽，加盐，盖上锅盖，按“汤”键自动煲。
4
跳键下气后捞出猪蹄
（花生米与汤一起留在锅体内）
5
取一炒锅，加点油，加冰糖烧热。
6
待冰糖熔化冒泡
7
加老抽煮开。
8
下猪蹄翻炒均匀。
9
转小火慢慢炝，小心地将猪蹄翻身。
10
待猪蹄全身均匀裹上糖色，转大火，汤汁变黏稠，熄火。
11
装盘即可。

小贴士

1•猪蹄装盘后，炒锅内会留有粘汁，这时可以将电饭煲内的汤盛入炒锅内转一下，使猪蹄汤更入味，喝起来更上口。
2•煲猪蹄汤时已加了盐，所以炝猪蹄时就不加盐。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄增强抵抗力私房菜炝

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