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豆卜腊肉煮柚皮

品口美食家

豆卜腊肉煮柚皮

�� 中医认为沙田柚有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。其中柚皮性温，味苦、辛，有理气化痰宽中、健脾消食、散寒燥湿的作用，并可烹调成菜或制作蜜饯，独具风味。所以吃沙田柚千万不可扔掉柚子皮。(展开) ��

食材

主料

沙田柚皮 1个
豆卜 50g
腊肉 150g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
蒜头适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
沙田柚一个去肉留皮（果肉当然要吃掉）
2
将柚皮表面黄色的部份去除
然后将柚皮氽水后浸泡一晚，中途需要挤出柚皮内部水份再换水，这个过程可重复数次
3
将挤干水的柚皮切块
4
豆卜洗净后用水浸泡
5
将豆卜挤干水后切块
6
腊肉蒸熟后切片
蒜头拍碎
7
热锅下油，爆香腊肉后盛起
8
原锅再下油，爆炒豆卜后盛起
9
原锅再下油，爆香蒜头后倒入柚皮翻炒
10
然后加少许水和酱油将柚皮焖煮一会
11
待柚皮煮到软身，再将豆卜和腊肉倒入再焖煮一会儿
12
最后加盐和酱油调味后即可上碟

小贴士

沙田柚皮表面青皮的部份一定要去除干净，否则会有涩味

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菜谱标签：腊肉家常菜炒晚餐白领

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