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豆角鸭腿
嘎嘎~~~先笑一会儿。O(∩_∩)O~!因为这次又是我的一次完美尝试,老公说我是乱作,可总得有第一个吃柿子的人吧。
做之前百度了一下:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
两者不相克。
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
豆角食用时若没有熟透,则会发生中毒
所以我这个做法无可厚非,而且大获成功。烤出来的鸭肉味道纯正,不油腻;豆角表皮微干,但水分犹存,软嫩含香。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 豆角鸭腿步骤1
    1
    鸭排腿跑去血水。
  • 豆角鸭腿步骤2
    2
    剁成小块。
  • 豆角鸭腿步骤3
    3
    开水焯水。
  • 豆角鸭腿步骤4
    4
    洗净控干。
  • 豆角鸭腿步骤5
    5
    放入适量姜末、葱丝、五香粉、料酒、白糖、生抽、盐拌匀,腌渍2小时。。
  • 豆角鸭腿步骤6
    6
    弄完鸭腿后,这时间就将白豆角洗净掰成小段。
  • 豆角鸭腿步骤7
    7
    放入小盆中,用适量盐、五香粉腌渍好。就可以去玩一会儿啦。
  • 豆角鸭腿步骤8
    8
    烤盘倒些油。
  • 豆角鸭腿步骤9
    9
    豆角铺好。
  • 豆角鸭腿步骤10
    10
    鸭腿拍好,将腌渍鸭腿的料汁都倒进去。
  • 豆角鸭腿步骤11
    11
    入烤箱中层,上下火,上火230度,下火250度烤50分钟。
  • 豆角鸭腿步骤12
    12
    出锅。

小贴士

腌压腿的时候放盐要约正好的量,豆角也是一样,烤的时候就不另外加盐了。
鸭腿烤30分钟后要取出翻动一下。
烤箱的时间依照自家的烤箱设定。
腌渍鸭腿和豆角的时间再长一些都无所谓,可以中午腌好,晚上做。
吃的时候拌一拌豆角。
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:鸭腿 家常菜 烤箱 秋季菜谱 夜宵

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