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牙签牛肉

程程美食铺

牙签牛肉

�� 小雪家旁边有所大学，大学对面的安置小区有超多的流动摊卖各式各样的小吃，前段时间多了个卖新疆羊肉串的，闻到那香味便让我想到了小时候的牛肉串。现在这年头，那小摊上的东西不太敢吃，所以还是自！己！做！吧！
没有竹签，没有烧烤架，那就换种方式，改成牙签牛肉咯。一盘牛肉，两杯酸奶，再加一场电影，生活好不惬意！(展开) ��

食材

主料

牛肉 100g

辅料

油适量
生姜 1小块
大蒜子 5小个
老抽半勺
生抽 2勺
生粉 1大勺
料酒 1勺
盐多半匙
黑胡椒粉 1小勺
花椒 1小把
辣椒粉 2勺
香葱 1小把
孜然粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将牛肉和生姜大蒜洗净
2
牛肉切薄片，用料酒、生粉、老抽、生抽、黑胡椒粉和盐，腌制半小时，大蒜和生姜切成末，牙签洗干净放水中泡着
3
将牛肉串成串，基本上一个牙签上就是一片肉
4
平底锅中倒入稍微多点的油，带油温达到7成热后把牛肉串放进去炸
5
等牛肉完全变色就可以关火了
6
将牛肉串放到漏勺上，让油滴一下，锅中的油可以倒到碗里留着炒菜用
7
锅中留少许底油，放入花椒粒炸香，再放入生姜大蒜末炒香
8
放入牛肉串，撒上一点干辣椒粉、孜然粉和葱花
9
拌匀即可出锅

小贴士

炸牛肉时如果油少不能两面都炸到，就用筷子翻面；
黑胡椒粉和孜然粉我都是买的一小瓶的，随手倒的，大家可以根据自己的喜好添加；
我选择的是不太辣的辣椒粉，能吃辣的朋友可以放朝天椒；
这一块牛肉是二两，可以做三十多串，两个人吃一盘打打牙祭够了。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜增强免疫力私房菜聚会零食

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