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蒜蓉蒸茄夹肉

蒜蓉蒸茄夹肉

�� 茄夹肉一直是我最爱的吃法，尤其是红烧，不过，感觉先炸后烧的做法，油量有些大，于是想出一个蒸的烹饪方法，这样，去除了肉的油腻，再淋上调制的汁，也不至于清汤寡水，没有味道。(展开) ��

食材

主料

茄子 250g
五花肉馅 150g

辅料

油适量
盐适量
蒜适量
葱适量
姜适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用葱，姜末和适量盐，将肉馅和好
2
茄子去皮
3
将茄子改刀成三角块，中间一刀不要切断
4
将肉馅填入其中
5
像这样
6
做好的茄夹肉放入盘中
7
上蒸锅蒸15分钟左右
8
蒜剁成末
9
准备好料汁，其中包括蒜末，适量的生抽，老抽，盐，糖，醋，蚝油，淀粉和水
10
蒸好的茄夹肉取出备用
11
锅里放少量油
12
油热后先把葱姜放进去爆香
13
再把步骤9调好的料汁放进锅里，熬成芡汁状
14
将做好的芡汁淋在蒸好的茄夹肉上，即可

小贴士

个人认为这道菜的芡汁比较适合糖醋口，所以加了糖和醋，大家可根据自己的喜好改变作料。

来自品口 nshukwrd 的作品

菜谱标签：茄子家常菜蒜香蒸

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