凤梨酥是台湾的名小吃,比较正宗的做法是用凤梨来做馅,因凤梨难找,就用菠萝代替了,加上冬瓜做的山寨凤梨馅;将菠萝加糖腌制一会挤出水份加上同样挤出水份的冬瓜一起加入菠萝汁下锅小火炒制,做出的菠萝冬瓜馅色泽金黄,酸甜可口!
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