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秋梨果酱
秋梨味酸甜、性寒凉,能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。临床上常用秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍,用以治疗因燥热伤津所引起的诸症。秋梨膏是由秋梨与其它药物共同熬制而成的,具有生津、降火、养阴、润肺、止咳血等功能。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。秋梨膏炮制成后,色鲜如乳玉,故名“玉乳膏”。秋梨膏通常富含果糖、葡萄糖、苹果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐钙、磷、铁、茯苓酶、贝母碱等,可调整血压,促进食欲,润肺止咳,清热化痰,宁心安神,疗效明显。除胃虚寒与泄肚患者,妇孺老弱皆可饮用。

食材

主料
  • 600g
  • 老冰糖 150g
辅料
  • 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 秋梨果酱步骤1
    1
    梨洗干净之后削皮
  • 秋梨果酱步骤2
    2
    把梨切成小块,放进密封盒中
  • 秋梨果酱步骤3
    3
    冰糖如果太大块,就放微波炉里高火加热10秒,用手掰开即可,传统方法就是砸。
  • 秋梨果酱步骤4
    4
    把冰糖碎放在梨中,翻拌一下,放进冰箱冷藏过夜。冰箱会自然融化
  • 秋梨果酱步骤5
    5
    第二天拿出来,析出的果胶和水份已经浸没梨了
  • 秋梨果酱步骤6
    6
    把梨全部倒入锅中,大火煮开之后,转小火,慢慢熬,时不时搅拌一下,防止粘底。
  • 秋梨果酱步骤7
    7
    熬到103度时可以关火了
  • 秋梨果酱步骤8
    8
    把梨酱装入瓶中,记得瓶子要用开水煮锅消毒,装好果酱之后倒扣待凉再放进冰箱冷藏保存
  • 秋梨果酱步骤9
    9
    我一般都是2-3天吃完,所以没试过最长保质期,只要不开封,一般1个月应该没问题,开封之后就要尽快吃完

小贴士

1.梨、苹果等质地比较硬的水果要切的小一点,否则煮不烂就已经收汁了。
2.果酱达人卢姐说了,所有果酱制作都要腌制够8小时才可以熬酱。
3.如果水果本身甜度就高,那冰糖的量就控制在25%左右,甜度不够的水果添加冰糖量就在30%
来自 品口 GoodNight 的作品 
菜谱标签:梨 冰箱 熬 自制果酱 酸甜

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