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打地鼠版三鲜肉丸酿豆

打地鼠版三鲜肉丸酿豆

�� 这道菜是专门为儿子补钙的，最近他总是闹腿疼，去看医生说是生长痛，得补钙。说实话我家嘉宝从两个多月就喝钙水，就是吸收的不好，左思右想，补钙全垒打三鲜肉丸酿豆腐出锅喽(展开) ��

食材

主料

猪肉末 100g
大明虾 十只
豆腐 400g

辅料

油适量
盐适量
小葱一根
姜一片
花椒适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
油菜四颗
蒸鱼豉油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肉剁成肉糜
2
加入葱姜碎
3
倒入少量花椒水顺一个方向搅打上劲，加入盐，生抽，老抽，料酒，五香粉，胡椒粉再倒入花椒水顺一个方向搅打上劲
4
虾去掉虾头，虾壳，虾肠，虾线包出虾仁洗净
5
虾仁剁成虾泥混入肉馅里顺一个方向拌匀
6
豆腐切1
7
豆腐泥也混入肉馅里拌匀
8
豆腐片上用勺子挖出小洞
9
手上沾水把肉馅团成肉丸酿入豆腐洞里，上蒸锅蒸十五分钟
10
海苔剪出地鼠的眼睛和嘴巴，胡萝卜剪出耳朵和胡须
11
油菜洗净用淡盐水浸泡片刻，另取一锅烧开水下入油菜焯水一分钟
12
蒸熟的豆腐肉丸，盘底的汤汁要留着呦
13
取一个肉丸插入耳朵和胡须，粘上眼睛和嘴巴
14
将盘里的汤汁倒入碗中，加入少量水，盐，糖，老抽，生抽，蒸鱼豉油，淀粉搅拌均匀，炒锅加热，倒入浇汁煮开
15
油菜摆在豆腐旁边，浇上浇汁即可

小贴士

一：浇汁里放一点点淀粉即可
二：如果想要丸子颜色深一点调馅的时候多放一点酱油
三：花椒用热水泡，凉一点的时候再用，不要把肉烫熟了

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：豆腐儿童增强免疫力蒸菜补钙

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