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酸甜开胃菜---番茄酸

酸甜开胃菜---番茄酸

�� 自从上次做了个咕噜肉，女儿念念不忘后，我又想起做这一个酸甜排骨了，说真的，我也喜欢吃这道菜，在外面餐厅经常有吃到。
这道菜做起来并不难，只是这大热天的，要去炸下排骨，还是需要勇气的，挺热的，炸完后，就一切都十分简单了。
夏天吃点酸甜菜，开胃，我这一盘子，小朋友吃掉一大部分，酸甜汁也被她捞饭吃，有这样的菜，我家里的那位以吃饭慢闻名的小朋友吃饭的速度都加快了不少。(展开) ��

食材

主料

排骨 300g
西红柿 1个

辅料

油适量
盐适量
生蛋黄 1个
酱油适量
醋适量
生粉适量
番茄酱 适量
白糖适量
鱼露适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
排骨用清水浸泡去血水和污物，控干水。
2
加盐，生粉，鱼露，鸡蛋黄，酱油，抓匀，静置
3
另取一小碗，加入适量的番茄酱，生粉，醋，白糖
4
搅匀成酸甜汁
5
西红柿一个切片备用
6
取一小锅，倒入适量的调和油。开中小火，
7
至小锅底部冒小泡，保持中小火，先放一小块排骨试下油温，OK后将其余的依次放入。
8
炸至金黄捞出控油。
9
锅烧热，放少量油，加入番茄酱翻炒。
10
倒入酸甜汁，
11
11、我感觉酸甜汁稍少了点，我又加了少量淀粉勾茨了，淋入锅中，酸甜汁煮沸，
12
12、加入炸好的排骨。至每块排骨上都有酸甜汁即关火
13
13、盛盘，撒上少许生菜做装饰

小贴士

1、排骨提前腌制下，比较入味。我腌制了二小时，排骨有咸味。
2、排骨要炸熟，至金黄后捞出。
3、酸甜汁的比例根据个人口味增减，炸好的排骨不要煮太久，稍翻炒下即可哦。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：午餐下酒菜儿童午餐夏季家常菜老年人聚会热菜

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