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酸腌菜藕片

酸腌菜藕片

�� 我们这里的饮食以酸辣为主，所以每年冬季几乎家家都会腌一坛酸腌菜，我家都是每年妈妈腌的。大家都喜欢吃酸的，所以都喜欢用酸腌菜做菜，炒肉、煮汤、炒蔬菜都喜欢放一些酸腌菜在里面，吃着不但可口还开胃。今天的这道菜酸腌菜炒藕片酸中带着藕片的脆爽家人都爱吃。(展开) ��

食材

主料

莲藕 350g

辅料

油适量
盐适量
酸腌菜 50g
蒜 3瓣
鸡粉 1小匙
白糖 1小匙
味精少许
香油少许
水淀粉 少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
莲藕去皮洗净切成薄片。
2
切好的藕片放入沸水锅中焯水一分钟后捞出备用。
3
酸腌菜剁成菜末，蒜剁成蒜末备用。
4
炒锅倒油烧热，放入蒜末炝香。
5
下酸腌菜煸炒一会。
6
倒入半小碗水煮沸。
7
放入藕片改小火烧一会。
8
放入一小匙盐、一小匙鸡粉、一小匙白糖、少许味精入味。
9
汤汁快收干时，淋少许水淀粉。
10
淋少许香油即可装盘食用。

小贴士

酸腌菜有咸味，放盐时要少放一些，可以用盐菜或是雪菜代替酸腌菜使用，它们的味道都差不多。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：素菜云南菜炒锅素菜酸

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