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芹菜拌黑皮菌

芹菜拌黑皮菌

�� 上一次用黑皮菌做了汤浸的菜菜，与杂蔬在一起，用荤汤烩制，感觉菌儿鲜味，这儿，则用凉拌方式，想吃到它爽脆而带点韧的口感。做法极期简单，调味汁则可依自己的口味进行调配，从而做此菜没有半点的拖泥带水的，是个很好吃的凉拌菜，别看是简单，小菌儿，高营养呢。(展开) ��

食材

主料

芹菜 50g
黑皮菌 100g

辅料

香油 5g
盐适量
红尖椒 10g
葱白 15g
鸡粉 2g
白糖 2g
白醋 1g
冰粒 300g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。
2
将食材清洗干净，芹菜、葱白切成寸段、红尖椒切丝。
3
将冰块放入调味碗中，加入适量的冷开水，备用。
4
用小煮锅将适量的清水煮开，放入黑皮菌焯水1分钟，然后迅速捞起，放入步骤3的冰水中过冷。
5
用同一锅沸水，将芹菜焯水10秒，也放入冰水中过冷。冷透后，用漏筛盛起，沥干水分，然后把它们与葱段、红椒丝一起放进调味碗中。
6
然后加入鸡粉、盐、白糖、白醋和香油。
7
拌匀后，即可装碟。
8
装碟，稍加整理即成。

小贴士

白醋在最后加入，而且要边试味边放。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜凉菜拌爽口

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