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白菜猪肉水饺

品口美食家

白菜猪肉水饺

�� 在冬季白菜是百姓的当家菜，更是百姓的平安菜，在青岛能吃到正宗的胶州大白菜，味道鲜甜，用来包饺子，真是鲜香味美；猪肉馅用酱油调拌，更能带出猪肉的香，白菜猪肉水饺基本是年夜菜的主打饺子。(展开) ��

食材

主料

饺子皮 750g
白菜芯 1000g
猪肉末 400g

辅料

油 2大勺
盐 3勺
小葱适量
酱油 2汤匙
姜粉 1小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备猪肉馅和葱末；猪肉馅选用肥瘦相间的，三分肥七分瘦；
2
胶州大白菜选用白菜芯，只用白菜帮部分；
3
白菜洗净后，用擦床擦成碎末；
4
放入2勺盐，杀出白菜的水分；
5
猪肉馅里放入葱末、一小勺姜粉；
6
放入二汤匙酱油；
7
放入一勺盐；
8
用工具搅拌均匀；
9
最后放入一大勺花生油，搅拌均匀待用；
10
白菜已杀出水分，用手轻轻攥出水分；
11
攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，搅拌均匀；
12
把猪肉馅与白菜馅混合一起，搅拌均匀；
13
包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水；
14
水开后下入饺子，用汤勺顺着锅边轻推饺子，以免沾底，连续煮开三次，我们叫煮三开，最后点入少许的凉水，再次煮开后，捞出饺子；
15
上桌吃饺子，青岛人就喜欢沾点醋吃。

小贴士

白菜不要攥干水分，轻轻一攥就可以，猪肉馅里勿要打水，白菜还会继续出水，蒸好搅拌在肉馅里；白菜猪肉水饺现吃现包，不能过夜。

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：饺子面食增强免疫力早餐煮饺子

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