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萝卜鲜肉水饺

品口美食家

萝卜鲜肉水饺

�� 我家早点面食比较多，我喜欢手工面条，老公喜欢生煎包或者油酥饼。为了尽量让家人少吃油煎的食物，我会提前包好各种馅料的饺子存入冰箱冷冻，随时可以为家人变换早餐的花样。秋冬季萝卜水分足，口感也少了许多辛辣，用来做饺子馅料更显得清甜许多。(展开) ��

食材

主料

面粉 300g
包萝卜 600g
猪肉 350g

辅料

葵花仁油 15g
生抽 5g
黑胡椒粉 2g
料酒 30g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好面粉，加入水和好揉匀成光滑面团，饧发备用。
2
提前将猪肉洗净剁成肉糜，加入料酒、生抽拌匀备用。
3
萝卜洗净擦成细丝，稍稍挤出水分。
4
萝卜丝加入葵花仁油拌匀，倒入猪肉馅，拌匀。
5
加入黑胡椒粉，拌匀。
6
加入生抽，调好味。
7
面团分成若干小剂子。
8
擀皮、包馅。
9
捏合成月牙饺子状。
10
逐个报完全部面团。
11
锅中烧开水，水开下入饺子；水开点入冷水，再次煮开；如此三次，煮至饺子浮起，即可捞起装盘，可搭配糖蒜老醋食用。

小贴士

1、萝卜丝遇盐容易出水，可以挤出一些水分。
2、萝卜丝用油拌一下可以防止水分的渗出，包馅比较容易些，避免饺子露馅。
3、煮饺子水开下锅，往返三次注入冷水，直至饺子浮起方熟透。

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菜谱标签：饺子冬季面食早餐煮饺子

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