菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 白菜韭菜牛肉水饺

白菜韭菜牛肉水饺

品口美食家

白菜韭菜牛肉水饺

�� 北方人的冬天就特别喜欢吃饺子，因为晚上大家围坐一起吃这个，非常的热乎，而且饺子在北方的寓意也很好，象征着团圆。舅舅一家人来我家做客，我妈特意做了牛肉馅的饺子，大家有说有笑的边喝酒边吃饺子，特别惬意，不是有句俗话：饺子就有，越喝越有。也算借助这句吉利话，祝愿大家在2014年，身体健康，吉祥如意！
以前家里总是吃猪肉馅的，无意在饭馆吃过一次牛肉馅的，没想到也很好吃，牛肉比较嫩，油脂要比猪肉少一些，所以也很香，因为白菜的味道很清香，所以要放少量的韭菜提味，才会更好吃。(展开) ��

食材

主料

面粉 500g
牛肉馅 400g
白菜 750g
韭菜 300g

辅料

油适量
盐适量
鸡蛋 3个
葱少许
姜少许
鸡精少许
香油少许
料酒少许
胡椒粉 少许
酱油少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备适量的面粉。
2
用温水和面，然后醒面半小时。
3
牛肉放少许香油，搅拌均匀，备用。
4
白菜洗净。
5
韭菜，清洗干净。
6
葱姜，切末。
7
打3个鸡蛋。
8
白菜，切末。
9
韭菜，切末。
10
热油锅，放少许油。
11
将鸡蛋打散后，倒入锅中，将鸡蛋摊好后，盛出备用。
12
锅内再发放少许油，将腌制好的肉馅和一半的葱姜放入锅中。
13
加入盐。
14
加入鸡精。
15
加入胡椒粉。
16
加入香油。
17
加入料酒。
18
加入酱油。
19
小火煸炒。
20
肉末炒熟后，关火，随后加入摊好的鸡蛋和另一半的葱姜。
21
翻炒均匀。
22
将炒后的鸡蛋和肉末和韭菜、白菜一起放入食盆中。
23
搅拌均匀，馅就算做好了。
24
将面醒好后，揪剂子，擀皮。
25
包好的饺子放在盖蝶上。
26
用沸水煮15分钟，即可。

小贴士

因为牛肉馅都是瘦肉，所以之前要放少许香油拌一下，否则肉馅会很柴，如果选用肥瘦的牛肉馅，就不用放香油了。
放胡椒粉是去除肉馅的腥味，实际口感并没有辛辣味。
饺子包好后，放在盖蝶上，之前要撒一层面粉，避免粘在盖蝶上。

来自品口品口美食家的作品

菜谱标签：饺子煮面食开胃饺子

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册