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抹茶双色馒头

抹茶双色馒头

�� 看到抹茶清新的颜色，实在是忍不住爱啊！平时多放在西点里，其实放中式面点也一样哦~抹茶粉是微苦的，所以喜欢吃口感更好些的可以多放些糖。
喜欢吃的一次可以多做些，放凉后装袋子里扔冰箱冷冻，下次吃的时候加热就可以啦。(展开) ��

食材

主料

面粉 200g
水 100g
干酵母 2.5g

辅料

抹茶粉 7g
白砂糖 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉；
2
拔个洞，放少许白砂糖和酵母；
3
加入少部分水，静置3-5min；
4
加其余的水，搅拌成絮状；
5
揉成光滑的面团；
6
分成两份；
7
其一份加入抹茶粉；
8
充分揉匀；
9
两种面团静置醒发至明显变大，再次揉匀排气；
10
将抹茶面团擀开成长方片；
11
擀开同样大小的原味面片，放在抹茶面片上；
12
稍压紧；
13
卷起；
14
稍微整形；
15
切成小段；
16
静置醒发约20min有动静，热水上锅，烧开后转小火，15min。

小贴士

1.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整，给的量仅供参考；
2.想要做出来的馒头表面光滑，就一定要揉到位哦，多揉揉~
3.关于冷水上锅和热水上锅，个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要二发，因为给了一定的冷水升温时间，起到了二发作用，赶时间的可以不二发直接冷水，但是最好还是稍微二发一下，这样更喧腾。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：馒头养胃蒸面食馒头

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