菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 三鲜小肉包

三鲜小肉包

三鲜小肉包

�� 今天换点口味。来个三鲜馅的，特意做成了一口一个的小包子。(展开) ��

食材

主料

面粉 250g
猪肉馅 150g
面粉用水 125g

辅料

黑木耳 适量
鸡蛋 1个
虾皮 20g
五香粉 1g
盐 4g
胡椒粉 1g
生抽 1汤匙
葱半棵
酵母 3g
香油适量
葱油 1汤匙

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉250克加3克酵母和125克温水和成软硬合适的面团放在温暖处发酵至两倍大
2
黑木耳用温水泡发洗净。
3
鸡蛋一个加两指盐后打散
4
炒锅加油适量，倒入鸡蛋炒散，鸡蛋成型后再加入虾皮炒一下关火冷却。
5
黑木耳挤干水分切成碎末
6
葱先切丝再切成葱碎
7
肉馅里加入五香粉、胡椒粉、盐、生抽、淀粉和2汤匙清水，搅拌至调料吸收（不要搅打上劲）
8
葱碎放在肉馅一边用1汤匙葱油拌匀后再和肉馅拌匀。
9
把木耳碎、鸡蛋碎加入到肉馅中，倒入适量香油搅拌均匀。
10
发好的面团排气揉匀搓成长条再分成大小一致的剂子（我的大概25克左右）
11
把剂子按扁再擀成中间稍厚，四边稍薄的圆片
12
中间加入适量肉馅按实。
13
左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可
14
包完所有的包子后，放置醒20-30分钟分钟第二次发酵至两倍大
15
凉水做锅，篦子刷油或加屉布，把包子摆入，包子之间要留空间。中火烧开水，转大火蒸15分钟关火，2分钟后再打开锅盖
16
蘸点辣油、蒜醋汁随您口味自由选择。

小贴士

1：肉馅要打水打到汁水吸收即可。不要打上劲，那样蒸出的包子口感会硬硬的。
2：包子蒸好后不要马上揭盖，2、3分钟后再揭锅盖，这样包子不会塌皮。
3：两指盐就是大拇指和食指两个指头捏起的盐。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子儿童增强免疫力家常菜早餐面食包子蒸

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册