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紫薯小猪包

紫薯小猪包

�� 喜欢用天然的颜色来做包点，紫薯就是个不错的选择。今天用紫薯做了一款可爱的紫薯小猪包，这款包子难度并不高，只需要掌握几点要领，您也可以做出辣么可爱的包子(展开) ��

食材

主料

低筋面粉 250g
紫薯 1个

辅料

猪油半汤匙
白糖 20g
酵母 3g
花生馅 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料：低筋面粉，酵母，白糖，紫薯
2
准备花生糖馅料
3
把紫薯削皮后切薄片，让入锅中蒸熟
4
取200g面粉，2g酵母，15g白糖混合在一起
5
加入温水搅拌成雪花状
6
揉成团，揉成团后添加半汤匙的猪油，然后把猪油充分的揉进面团里，最后放在一旁盖上盖子醒发至两倍大
7
把50g面粉，5g白糖
8
揉成团，放置在一旁醒发至两倍大（紫薯面团可以不用放猪油）
9
白色面团醒发至两倍大之后充分揉搓排气，然后分成等量的剂子
10
每个剂子都反复揉搓5-6下（这一步很关键，蒸出来的小猪是否光滑就看揉的功夫了）
11
把揉好的剂子擀成均匀的片
12
包入花生馅
13
收好口，然后揉成光滑的球
14
把醒发好的紫色面团充分揉搓排气，然后取花生大小的面团搓成球，稍微按压（不需要压很扁）用竹签的一段压出两个孔制成鼻子
15
猪鼻子完成
16
再取花生大小的面团搓成椭圆形，用刀背在中间按压制成猪耳朵
17
然后取绿豆大小的面团搓成小圆球制成眼睛
18
小猪五官完成
19
把鼻子，眼睛，耳朵都贴子在包好的包子上，连接处沾少许水这样粘得牢固些
20
包做好的小猪包放在一旁第二次醒发45分钟即可上锅蒸
21
第二次醒发后放入烧开水的蒸锅中蒸6-8分钟即可

小贴士

1.在白色面团中加入猪油，可以使蒸出来的小猪变白
2.步骤10中的剂子要多揉几下，这样蒸出来的小猪才会光滑
3.做小猪包的面片不需要擀成中间后边缘薄，擀成均匀厚或者是旁边比中间薄一点即可
4.由于是冬天，第二次醒发时间为45分钟，如果在夏季做，第二次醒发时间在30分钟即可
5.蒸好后的小猪包不要马上掀开盖子，在锅里焖5分钟再打开盖，以免包子热胀冷缩变形
6.做小猪包的面粉最好能选用低筋面粉，低筋面粉蒸出来的包子个头不会发得太大而影响小猪包的形状

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子面食包子早餐儿童蒸

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