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咸菜猪肉小包子

咸菜猪肉小包子

�� 为了更加方便的带给不和我住在一起的妈妈，做成咸菜猪肉小包子是一种很不错的选择。早上配上一碗清粥，再加上这个一口一个的小包子，想来真是一种享受吧！(展开) ��

食材

主料

精制面粉 300g
猪肉 150g
咸菜 200g

辅料

油适量
盐 3g
发酵粉 3g
清水适量
生姜适量
生抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
大碗内放入精制面粉，清水，发酵粉和盐。
2
将所有的食材混合揉至面团“三光”（面光、盆光，手光）
3
在面团上面盖上一块湿的纱布，放在温暖的地方发酵到两倍大。
4
用手指在发酵的面团上面戳一个小洞，不回缩就算是发酵好了。
5
咸菜先用清水浸泡半个小时。
6
将浸泡好的咸菜沥干水，然后尽量挤干水分。
7
准备好肉泥备用。
8
锅内放适量的色拉油，烧热。
9
放入肉泥翻炒。
10
放入适量的生抽和肉泥一起翻炒。
11
再放入挤干水分的咸菜一起翻炒均匀。
12
发酵完成的面团取出，排气之后搓成长条。
13
均匀下剂子后，取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮。
14
放入炒好的馅料。
15
包成包子胚。
16
将包好的包子胚放在蒸笼内大火蒸20分钟即可。

小贴士

凡鸟叽喳：1、买来的咸菜一般比较咸，如果不浸泡直接吃，会比较咸。可以在发酵好面团以后就开始用清水浸泡。
2、炒肉馅的油可以多放一些，凡鸟用的是色拉油，如果不介意的话，用猪油炒会更加香。
3、炒好的馅料一定等放凉了以后再包，否则馅料温度高的话会包不起来。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子面食包子早餐蒸

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