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花生酱戚风蛋糕

花生酱戚风蛋糕

�� “花生酱是一款用花生作为主要原料研磨而成的花生制品。香气浓郁且味道醇厚，用来做烘焙再好不过。。。”
正好有四季宝的花生酱试用，就来做这香气浓郁的花生酱戚风。第一次遇到，要把蛋黄打到浓稠的戚风，不知道这是个什么道理。花生酱很稠厚，跟蛋黄搅在一起，感觉浓稠到化不开。浓醇的香味，随着搅拌的动作阵阵袭来。
好像是应该弄个烤箱温度计来测测温，每次烘烤，对于温度总有些拿捏不定的感觉。颜色没有烤到喜欢的深度，也就这样了。
柔滑的花生酱带给戚风滋润的口感，浓郁的香气叫人难以割舍。。。。。(展开) ��

食材

主料

低筋粉 40g
花生酱 25g
蛋黄 20g
糖 35g
花生油 20g

辅料

牛奶 45g
蛋白 80g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用料：低筋粉40克，花生酱25克，蛋黄20克，糖35克，花生油20克，牛奶45克，蛋白80克
2
将20克白糖分三次加入蛋黄搅打。
3
成为浓稠发白的状态。
4
挤入花生酱。搅拌均匀。
5
加入花生油，搅打均匀。
6
加入牛奶。
7
搅拌成均匀液体状。
8
筛入低筋粉。
9
拌成均匀面糊。备用。
10
蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
11
成带小弯勾的9分发状态。
12
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
13
再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
14
倒回蛋白中。
15
拌成均匀面糊。
16
倒入6寸活底圆模，震平表面。
17
放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右。
18
出炉立即倒扣。
19
冷却后翻面。
20
脱模。

小贴士

花生酱可以根据自己喜好选用柔滑型或颗粒型。
混合蛋白与面糊时需从底翻拌，不宜划圈搅拌，以免消泡。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

来自品口 GRcSXZPy 的作品

菜谱标签：蛋糕下午茶增强免疫力早餐滋阴润燥烘焙烤烤箱聚会蛋糕零食

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